Beschreibung
Bezeichnung: CONEGLIANO VALDOBBIADENE DOCG
PROSECCO SUPERIORE
Trauben: 100 % Glera, handverlesen in der ersten Septemberhälfte
Anbaugebiet: An den Hängen der Hügel von Refrontolo und den angrenzenden Gemeinden auf etwa 140-200 m ü.d.M.
Anbausystem: Sylvoz
Weinbereitung: Sanfte Pressung mit Trennung des ersten Mosts. Statische Dekantierung des Mosts, Gärung in temperaturkontrollierten Stahlbehältern.
Schaumbildung: Martinotti-Methode
Restzuckergehalt: 7 g/l
Alkoholgehalt: 11 % vol.
Gesamtsäure: 5,8 g/l
Speisenempfehlung: Ideal zu einem Plausch mit Freunden, einem Aperitif im Videochat, zu kreativen oder traditionellen Gerichten mit Gemüse, weissem Fleisch oder Fisch.
Lagerung: Aufrecht in einem kühlen Raum
und vor Licht geschützt lagern.
Auf der Karte: „Verizzo” Valdobbiadene DOCG Brut – Dotta
Serviertemperatur: 6-8 °C, direkt nach dem Öffnen servieren
Optische Prüfung: Lebhaftes Strohgelb mit zarten grünlichen Reflexen. Feine und anhaltende Perlage.
Geruch: Frisch und intensiv, mit einer breiten fruchtigen Note von Renetta-Äpfeln und Zitrusfrüchten, unterstrichen von einem zarten Duft nach weißen Blüten.
Geschmack: Voll und elegant. Von großer aromatischer Angenehmheit, gekennzeichnet durch eine ausgewogene Säure und Würze.