Beschreibung
CHIANTI MONTALBANO DOCG
Rebsorten: Sangiovese 90%, Canaiolo Nero und Colorino 10%.
Anbau: Gespornter Cordon
Ernte: Manuell
Weinbereitung: Gärung und Reifung in verglasten Zement- und Stahlbehältern, gefolgt von einer zwei- bis viermonatigen Reifung in der Flasche. Malolaktische Eindeckung durchgeführt. Lichtfilterung.
Abfüllung: Im Oktober des Jahres nach der Ernte.
Organoleptische Eigenschaften: Leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen und lebendiger Transparenz. In der Nase entfalten sich intensive und angenehme Aromen, die mit Noten von Schwarzkirsche, Himbeere und Veilchen beginnen, gefolgt von Pflaume, Heidelbeere und Alpenveilchen, die ein sehr reines Ensemble ergeben.
Am Gaumen ist er angenehm, mit einer lebendigen Säure, die von frischen Tanninen unterstützt wird,
ausgewogen und vollmundig.
Alkoholgehalt: 12-13%.
Serviertemperatur: 16-18 °C
Empfohlene Kombinationen: toskanische Ribollita, gegrilltes Fleisch, Lampredotto, Zunge und mittelreife Käsesorten.