Beschreibung
ROSSO DI TOSCANA IGT
PRUNIDEO
Rebsorten: Sangiovese 90%, Cabernet Sauvignon 10%.
Anbau: Gespornter Cordon
Ernte: Manuell
Weinbereitung: Alkoholische Gärung über 15-20 Tage bei kontrollierter Temperatur. Reifung in 225-Liter-Eichenfässern und Stahltanks für 12 Monate, gefolgt von drei Monaten Flaschenreifung. Die malolaktische Gärung wird durchgeführt. Lichtfilterung.
Flaschenabfüllung: 16 Monate nach der Ernte
Verkostung: Rubinrot von bebender Vitalität. Bedeutendes und raffiniertes Bukett, in dem blumige Noten, Früchte wie Kirsche und Himbeere sowie balsamische Noten und Schwarzkirschkonfitüre im Abgang hervorstechen. Elegante und ausgewogene Tannine, die einen langen Abgang unterstützen.
Alkoholgehalt: 14,5%.
Servierempfehlung: 16-18 °C
Paarung: Ideal zu komplexen Fleischgerichten wie Roastbeef und Schweinefleisch, Schmorbraten und Wild.