Beschreibung
ROSSO DI TOSCANA IGT
SEMEL
Rebsorten: Merlot 100%
Anbau: Gespornter Cordon
Ernte: Manuell
Weinbereitung: 10-tägige Gärung bei kontrollierter Temperatur mit Abstechen. Reifung in 225-Liter-Eichenfässern für 12 Monate und in Stahltanks für drei Monate, gefolgt von drei Monaten Flaschenreifung. Durchführung der malolaktischen Umwandlung. Lichtfilterung.
Flaschenabfüllung: 16 Monate nach der Ernte
Verkostung: Rubinrot mit ausgeprägter Vitalität. Das aromatische Bouquet ist faszinierend, mit ausgeprägten Himbeernoten und einem Hauch von Unterholz und Pflaumenmarmelade. Am Gaumen ist er weich und kraftvoll, mit seidigen Tanninen und einer bemerkenswerten Persistenz.
Alkoholgehalt: 14,5%.
Serviertemperatur: 16-18 °C
Paarungen: Trüffelrisotto, Hühnercurry, Kaninchen und Fleischeintöpfe.