Beschreibung
Friaulisch
Kein anderer Wein könnte den Charakter dieser Region besser beschreiben: eine einheimische Rebe, die von der Vielfalt der Lagen und ihrer Einzigartigkeit zeugt. Essenz und Ausdruck eines Berglandes, das ins Mittelmeer eintaucht, eng mit dem Land und der kristallklaren Klarheit verbunden, bezaubernd durch seine Zurückhaltung gegenüber der Prahlerei, die am Gaumen zu großzügiger, einladender Wärme wird. Ein absoluter Wein, ein Wein, der hält, was er verspricht. Die historischen Weinberge von Castello di Buttrio präsentieren sich in Trauben kleiner, goldener Trauben, prägnanter Mineralität und außergewöhnlich klarer Aromaprofile.
Ranke:
Ich habe das Friaul berührt
Konfession:
DOC Friuli Colli Orientali
Herkunft der Uve:
die Weinberge von Castello di Buttrio
Terreno:
Schichten aus Mergel und Sandstein eozänen Ursprungs, auf Friaulisch „Ponca“ genannt
Giacitura des irdischen Gottes:
Hanglagen, terrassiert zur besseren Bewirtschaftung der Weinberge
Mikroklima:
Die Lage in den Hügeln von Castello di Buttrio, 142 Meter über dem Meeresspiegel, sorgt für eine perfekte Luftzirkulation und das ideale Tag-Nacht-Temperaturspektrum zur Erntezeit bringt die Trauben zur optimalen Reife
Tag der Vignette:
Variiert zwischen 15 und 80 Jahren
Zuchtform:
Guyot
Gestion der Vignette:
Ein integriertes Management mit geringen Auswirkungen auf die Umwelt ermutigt die Trauben, das Gebiet zum Ausdruck zu bringen
Zeitpunkt der Ernte:
Die Entscheidung basiert auf regelmäßigen Traubenproben und der Überwachung von Zucker, Säure und aromatischer Reife
Weinbereitung:
Sanftes Pressen mit Trennung der Pressfraktionen. Absetzen bei 14 °C für 24–36 Stunden. Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 18-20 °C
Raffinesse:
6-8 Monate lang auf der Hefe, die durch periodisches Rühren in Schwebe gehalten wird
Vermarktung:
8-10 Monate nach der Ernte
Organoleptische Eigenschaften:
Aussehen: Strohgelb
Nase: Intensiv, aromareich und ausgeglichen mit einem Hauch von Mandeln und reifen Früchten
Geschmack: Rund und vollmundig dank gut dosierter Säure und großzügigem Extrakt. Die Mandelnote unterstreicht die anhaltende aromatische Länge
Zusätzlich zum Essen:
Die Tocai Friulano-Traube macht diesen Wein zu einem unvergleichlichen Partner für luftgetrockneten Prosciutto Crudo di San Daniele-Schinken und delikate Wurstwaren wie Culatello. Eine himmlische Kombination, wenn es mit Kräuteromeletts und Risottos oder Gerichten auf Eier- und Spargelbasis serviert wird. Gemüsesuppen und die traditionelle friaulische Bohnen- und Gerstensuppe
Betriebstemperatur:
8° – 10° C