Beschreibung
Monblanc
Castello di Buttrio Monblanc ist ein Kompendium des friaulischen Weinbaus in einer sorgfältig abgestimmten Mischung einheimischer Rebsorten. Die strenge Struktur des Friulano verschmilzt mit der sonnenverwöhnten Säure von Ribolla Gialla und hüllt sich in die vollmundige Mineralität von Malvasia Istriana. Mon Blanc vereint fruchtige Eleganz mit frischen Ginsterduften und allen Aromen seiner sonnenverwöhnten Hanglage.
Trauben:
Eine Vielzahl weißer Beeren
Bezeichnung:
IGT Venezia Giulia
Herkunft der Trauben:
Aus den Weinbergen von Castello di Buttrio
Boden:
Abwechselnde Schichten aus Mergel und Sandstein eozänen Ursprungs, auf Friaulisch „Ponca“ genannt
Weinberge:
Hanglagen, terrassiert zur besseren Bewirtschaftung der Weinberge
Standortklima:
Die Lage in den Hügeln von Castello di Buttrio, 142 Meter über dem Meeresspiegel, sorgt für eine perfekte Luftzirkulation und das ideale Tag-Nacht-Temperaturspektrum zur Erntezeit bringt die Trauben zur optimalen Reife
Alter der Reben:
Variable
Ausbildungssystem:
Guyot
Weinbergbewirtschaftung:
Ein integriertes Management mit geringen Auswirkungen auf die Umwelt ermutigt die Trauben, das Gebiet zum Ausdruck zu bringen
Erntezeit:
Die Entscheidung basiert auf regelmäßigen Traubenproben und der Überwachung von Zucker, Säure und aromatischer Reife
Weinbereitung:
Sanftes Pressen mit Trennung der Pressfraktionen. Absetzen bei 14 °C für 24–36 Stunden. Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 18-20 °C. Die Sorten werden getrennt gepflückt und vinifiziert und vor der Abfüllung verschnitten
Reifung:
6-8 Monate lang auf der Hefe, die durch periodisches Rühren in Schwebe gehalten wird
Markteinführung:
8-10 Monate nach der Ernte
Sensorisches Profil:
Aussehen: strohgelb
Nase: Dezent, elegant mit blumigen und fruchtigen Aromen
Geschmack: Unverkennbar frisch schmeckend und lang anhaltend
Passende Speisen:
Dank der Weine im Verschnitt ist Monblanc ein Klassiker zu Fisch, wie Weißfisch, panierten und gebratenen Sardinen oder Sardellen, rohem Fisch, Austern und Venusmuscheln. Die rassige Säure macht ihn zu einem hervorragenden Aperitifwein
Serviertemperatur:
8° – 10° C